Gör dina egna praliner!
I helgen har jag tillverkat chokladpraliner på löpande band, är väldigt roligt att tillverka dem och ännu roligare att äta upp dem. Allt man behöver förutom choklad, en lång kniv att dra av överflödig choklad med och fyllning är formar. De finns att köpa på nätet, tex här.
Sedan är det bara att sätta igång och klura ut olika goda fyllningar och om man vill ha mörk, ljus vit choklad eller allihop. Använd fyllningar som inte är flytande, det är mycket svårare än att använda tex mandelmassa eller kola. Man kan ju lära sig att concha chokladen och temperera den, men så långt har jag inte gått, det får räcka med smält choklad direkt i formen.
1. Gör din fyllning och lägg chokladen på smältning i vattenbad.
2. Häll den smälta chokladen över formen så att den fylls helt och hållet upp till kant.
3. Häll tillbaka chokladen i vattenbadet så det bara är ett tunt lager choklad som täcker pralinformarna. (Det kan vara svårt att få ett tillräckligt tjockt lager med choklad, låt därför gärna formen vara kylskåpskall så det första lagret stelnar snabbt längs kanterna innan du häller av den.) Använd ovansidan av en kniv och dra bort all överflödig choklad som ligger kvar på formens ovansida, detta är viktigt annars blir pralinerna ojämna i formen undertill om man inte hela tiden ser till att den platta ovansidan av formen är fri från chokladklumpar.
4. När det tunna lagret choklad har smält är det dags att stoppa i fyllningen. Fyll inte hela vägen upp till kanten utan lämna ett litet utrymme för chokladen som skall bilda botten.
5. Om din fyllning behöver stelna, vänta till den är någorlunda stel och häll sedan över choklad, återigen så att den täcker hela formen.
6. Skrapa av formen med avansidan av en kniv igen så att all överflödig choklad är borta.
7. När chokladen stelnat häller man ur den ur sin form. Ibland sitter den ganska hårt så då får man bryta lite i kanterna på formen och slå ner den i bänken så pralinerna kommer ur. en stund i frysen gör det enklare att få loss dem.
8. Nu är det klart, men tänk på att fingeravtryck syns väldigt mycket, så hantera dina praliner med handskar eller en påse över handen.
Jag är imponerad, och dessutom ääälskar jag choklad=)
toppen köpte jag på H&M:)
(sv) Tack så mycket :)
Gu, vad gott!!!
Kramar
Det låter verkligen som något för mig. Choklad är bara bäst...
Men nu blev man sugen på choklad :)
Ha en fin kväll !:)
Du måste med mig skämta APRILO! Vilka läckerbitar, mums för en sötsugen gravid! Du är SÅ duktig :D
Hur najs såg inte det där ut? Säg till om du behöver hjälp med att äta upp dem? Ringer dig i kväll om julmiddagen kramar sara
Men shit vad gott! Skicka över några hit vettja! ;)
Åh tack finaste du! :)
Ja men visst är det, Kärlek i överflöd :)
allt bra idag?
Kramis*
bra tips, har letat efter ett bra recept på julgodis, kanske blir detta! :)
Svar: De brukar inte se så fina ut, jag hade faktiskt good hairday dagen då jag tog bilderna. :)
Oj vad duktig du är! :O
åh så sugen jag blir på att prova!!!
åh så sugen jag blir på att prova!!!
Otroligt fina!!! Tempererar du chokladen eftersom dne är så blank och fin? Jag blir jättesugen på att pröva (och äta förstås!!:-) men nu hinne rjag inte före jul. Men choklad går ju bra att äta när som helst, som tur är.
God Jul!!
Åh vilka fina praliner, ser verkligen inte hemmagjorda ut!
Tycker choklad är gott och nyttigt, om den inehåller mer kakaomassa, men är ingen expert, och tycker choklad är livets sötma,
Sjukt coolt,jag är verkligen impad:)
Finns experter som är duktiga på att göra choklad, och är nog en konst, och man kanske måste träna,
åh va du bakar=)gott!!ha en fin dag
Vad enkelt det verkar, och så gott! Ska testas :)
Malin man får nog gå kurs om man ska göra sådan avancerad choklad,
Woaw, de var ju jättefina. Du är juh snart ett proffs på det där. Jag älskar choklad men iår har jag fått dille på saffransskorpor som jag för själv.
Kolla gärna in på min blogg.
http://homeoftheheart.blogg.se/2010/december/utkast-dec-22-2010.html
God Jul.
Kram Maria
Tokbra tips! Ser så proffsigt ut:)
pyramiderna var ju för sköna.
ett sådant bra tips, har verkligen fastnat för din blogg!! nu har du fått ännu en trogen läsare =)
Det såg väldigt proffsigt & smarrigt ut men vad har du för fyllningar?
Det ser gott ut!
Åh vad gott det ser ut!
Ser grymt goda ut!!!
Kram
Åhåhhhh vad gott det ser ut :D
fina!
fina!
Vad fina de blev! :)
ja nu kan man äta lite extra godsaker och inte behöva tänka på figuren, den saken kan man tänka på sedan,
Synd att man inte hinner göra själv innan julafton nu, men jag ska absolut göra detta nästa år. :) Jag och min mamma har förvisso gjort eget julgodis.. så det är ju något bra det också. :)
Gott ;p
coolt... =)skulle vilja prova det någon dag
nice :D
Kolla in min stora bloppis !! :)
ÅÅH va gott de såg ut :)
Ser gott ut! :D
Pyramiderna såg både goda och väldigt fina ut ^^ får önska dig en god jul i förskott också!
Riktigt roligt o smart! ha en fin dag
Oj så fina! De ser riktigt proffsiga ut..
Vad snygga de blev, ser riktigt proffsigt ut.
Vad är det för fyllning du har i dina, det där gula som är på en av bilderna?
Supertips!! Kramar
Låter lite pillrigt. Men det ser gott ut. :)
Undrar om det funkar med isformer i plast. Ser roligt ut att göra.
hur sugen blev man inte nu då? :)
Gott!
Praliner gör jag i skolan :D (går på livsmedel så)
MUMS! :o
Så kuul ;D
Det krävs nog träning om man få fyllning i chokladen, men såg ju riktigt smarrigt på bilden,så skulle nog kunna äta upp allt ihopa,God jul
mums va gott!:)
Tack för tipsen!
Vad har du för bra tips på fyllning? :D
Väldigt kreativt och det ser väldigt mumsigt ut!
det ser helt fantastiskt ut! vad har du för fyllning?
Vad fina! Jag har också provat att göra egna praliner, då hade jag en baileysfyllning som var underbar!
Du kan kolla här om du vill
http://bliminjast.blogg.se/2010/november/chokladpraliner-med-baileysfyllning.html
Vad brukar du ha för fyllning?
Anledningen till att den fastnar är ju att du inte tempererar chokladen, inte speciellt svårt.
så fint!
Gott se rdet ut onekligen=) Vi har gjort egna men inte gjutit skal i år då det inte har blivit riktigt bra utan temperering och jag saknar verkligen marmorskiva.
Men en fråga, menar du concha? Eller är det temperera du menar? För conchning är ju det som görs när man tillverkar själva chokladen, alltså när man blandar ihop smeten som blir chokladkakan.
COOOLA =D
vilket roligt tips! :)
oj vad underbart det ser ut!
Åh, det gjorde jag och min syster i år. Vi köpte ingredienser för typ 500 kr, och gjorde en massa olika praliner.
Det är sjukt roligt.
Åh, så härliga! Gjorde julgodis själv igår, dock inte alls så där fina! :)
Kul & gott tips!;) tack!
Va smidigt det såg ut att vara!
Gud vad det såg lätt ut! :D och gott!
Vilka läckra praliner <3
tjusigt vännen!
Det ser otroligt gott ut! Sedan är man ju choklad-freak också, det gör ju inte det hela sämre direkt... ;-)
Nej vad fina! Ser ju ut som köpes:D
ååh vad de såg goda ut! :) Dom såg köpta ut! :D
Åh vad gott det ser ut! :)
jag gjorde egna praliner förra julen och gav bort till mormor och morfar i julklapp. det uppskattades :)
Mums! :-)
ÖNSKAR DIG EN MYSIG JUL!
Kram
HÄRLIGT! Ser asgott ut!
Jo, vad kul :) hoppas också att mina blev bra, har inte kollat upp det än xD
Dreglar Fy va gottit!
Önskar dig en god jul!!!
God jul till dig också! Hoppas att den blir helt underbar. Mvh linda
det var det också :)
god jul! hoppas du hade en bra julafton :D
kul & göra egen choklad. de som var formade som pyramider var coola tkr jag!
puss
gud så gott!
Shit vad grymt :)
Ska prova <3
det där såg riktigt gott ut !
Hej! Åh nu vill jag också ut och rida! =)Ha en bra dag!
sv; tack :)
gott! bra tips :)
åh vad gott!
Vad gott det ser ut! :DD
Ah, det var du som gjorde så fina praliner. Var de lika goda som de såg ut?
Själv prövade jag att göra tryfflar för första gången i julas. Helt ok. Det var enkelt och roligt.
Hur får man pralinerna så blanka? Måste man temporera chokladen innan? Om man tex vill dekorera sina färdiga praliner med små guldpärlor hur gör man då? tänkte först göra ett pralinskal av vitshoklad.
Tänkte våga mig på vitchokladpraliner med lime och lakrits..
